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长沙这家海底捞惊现“早产”废油登记台帐 筷子还和杂物混放!
网址:www.ha12333.com 编辑:OPE官网 时间:2020-01-11 点击:

随着春节临近以及长沙两会的召开,为了确保市民、游客的食品安全。 近日,长沙开福区市场监管局对辖区内的大型酒店、餐饮门店展开突击检查。

潇湘华天大酒店


1月7日上午10点
开福区市场监管局的执法人员
来到了位于芙蓉中路的潇湘华天大酒店
执法人员首先对酒店后厨的食品安全情况
进行了检查


“这个木耳泡水一定要注意 ,是不是24小时之内换?是什么时候换水?”执法人员表示,作为大型酒店的餐饮工作人员,对于每个食品的生产日期、保质期以及储存条件都应该有明确标注,一旦发现食品有即将过期风险,需提前进行处理更换,保障食品安全。同时,对于食材的处理也需要严格按照食品安全法规范落实。

“他采取的解冻方式应该是0到8摄氏度自然条件下解冻,可以放在冷藏里面,不建议用自来水直接冲,这种做法对肉质会有影响,可能存在食品安全风险。”开福区市场监督管理局局长黄雅晖表示。


检查过程中,执法人员还发现,该酒店后厨食品存放的储存柜内,部分置物架已经生锈,存在一定风险。


对于此次发现的问题,执法人员要求该酒店立即整改,并将在后期进行复检。

海底捞黄兴路店


1月8日
长沙市场监管人员
突击检查了海底捞黄兴路店


回收餐具未分区存放
执法人员责令清理

“你这个要洗的筷子怎么没有分开存放啊,这个是不符合规定的。 筷子回收之后要进行清洗消毒,不能和别的物品一起混合放。 ”执法人员在海底捞黄兴店后厨检查发现,工作人员未将回收餐具与其它物品分区存放。


对于吃火锅时
大家最为关注的火锅食用底油
是否存在重复利用的情况?
食用后残留的底油是否进行合理处置?
执法人员也进行了重点检查


“所有的油锅我们用完了以后都倒在这个装置里面,倒完以后,它的水在下面 油在上面,把水放掉以后,油污会由专门的收废油公司拉走处理。 海底捞黄兴店工作人员说。

执法人员表示,废油的回收,必须落实安全责任人,每次回收都需回收公司的回收员当天签字,并按手印确认。

可执法人员在现场检查发现
废油收集台账登记“早产”
还未回收竟先确认按手印

“这个台帐还是有一点瑕疵,应该是每一天搞完了以后再按手印,要对这个负责,这些他偷懒先按完了。长沙市场监管局副局长宋小军表示。




“主要是看有没有添加剂,还有这个调料检查有没有防腐剂。 ”对于现场的餐具、饮料、调味品,执法人员也进行了抽样检查。



执法人员表示,此次检查,海底捞长沙黄兴路店并没有明显食品安全隐患,对于现场发现的部分问题,已要求店员立即整改。

目前,长沙市市场监管局已经对30多家火锅店进行检查,食材抽检结果将在检测后进行公布。执法人员介绍,市民对于存在问题的餐饮场所,可以第一时间拨打12315投诉。

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